南瓜營養價值非常高，
根據台灣地區食品營養成分資料記載，
100公克的南瓜中...

南瓜營養價值非常高，
根據台灣地區食品營養成分資料記載，
100公克的南瓜中，含水分90.8％，
熱量24卡，脂肪0.2公克，蛋白質0.9公克，碳水化合物5.5公克，
纖維1.4公克，
維他命A 900I.U.，
維他命B1 0.12公克，
維他命B2 0.04公克，
維他命B6 0.04公克，
維他命C 18毫克，
微量維他命E，
礦物質含鈣13毫克，磷38毫克，鐵1.1毫克，鎂14毫克，鉀320毫克，鈉1毫克，
另外微量元素鋅、硒、銅、鈷、鎳、鉻、菸鹼酸，
另含植物性化學物質，如：β-胡蘿蔔素、黃體素酚、甘露醇、果膠等，
尤其是β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠。

南瓜對於大腸黏膜的健康、
眼睛的健康、
腦力的維持、
免疫力的提升都很有幫助，
但是南瓜是屬於五穀根莖類，
吃南瓜的時候，
米飯主食類就必須減少，
另外南瓜以清蒸為主，
外面做的南瓜湯添加了很多的澱粉，
這樣子就破壞了南瓜帶來的好處。

早安各位朋友們！

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